Рубрика: Все о Финляндии

Все записи, Все о Финляндии

Ароматические свечи — как выбрать и использовать

Добрый день!

Для скандинавов любимый осветительный прибор, который создает уют – это свечи, ведь ничто так не успокаивает, как живой огонь. Мерцающий свет свечей создает особое настроение, снимает усталость и создает ощущение уюта в доме. Свечи — неотъемлемый атрибут Hygge , определенного стиля жизни, который имеет огромное число поклонников по всему миру. И, безусловно, многие не представляют свой дом без этого чудесного атрибута.

У меня дома тоже есть и свечи в старинных подсвечниках, и стаканчики из ИКЕА и, так называемые, чайные свечечки в стеклянных подставочках, легко расставляемые по всему дому.
Ученые говорят, что привычка смотреть на огонь имеет генетические корни – так смотрели на пламя пещерного костра наши далекие предки. Но насколько горение свечей, особенно ароматических, безопасно? Честно признаюсь, что до того, как меня заинтересовала эта тема, я, покупая свечи, в основном ориентировалась на дизайн, аромат и цену. После того, как я решила изучить этот вопрос, мои критерии несколько изменились.

Читать целиком

Rimma Zhavoronkova
Все о Финляндии

5 февраля — День Рунеберга

Доброе утро!

Сегодня 5 февраля в Финляндии общегосударственный праздник — День Рунеберга. Его отмечают по всей стране в день рождения известного финского поэта Йохана Людвига Рунеберга (Johan Ludvig Runeberg, 5 февраля 1804 — 6 мая 1877).

Йохан Рунеберг— автор множества стихотворений и поэм. Наибольшую известность среди всех произведений Рунеберга получили «Рассказы прапорщика Столя», повествующие о войне 1809 года. Написаны они были в 1848-1860 годах. Их считают частью финского национального эпоса наряду с «Калевалой» — карело-финским поэтическим эпосом в обработке Элиаса Лённрота.


Первое стихотворение из «Рассказов» «Maamme» («Наш край») было положено на музыку более 20 раз.

Оригинал стихотворения Йохана Людвига Рунеберга на шведском:
Vårt land, vårt land, vårt fosterland,
ljud högt, o dyra ord!
Ej lyfts en höjd mot himlens rand,
ej sänks en dal, ej sköljs en strand,
mer älskad än vår bygd i nord,
än våra fäders jord!

В переводе Александра Блока со шведского, стих Людвига Рунеберга звучит так:
Наш край, наш край, наш край родной
О, звук, всех громче слов!
Чей кряж, растущий над землей,
Чей брег, встающий над водой,
Любимей гор и берегов
Родной земли отцов!

Мелодия Фредрика Пасиуса, которая впервые прозвучала в 1848 году, стала официальной национальной песней Финляндии. Однако, она не закреплена в законах Финляндии, как другие национальные символы, флаг и герб. Многие другие стихотворения Рунеберга также были положены на музыку и стали песнями (существует более 900 музыкальных произведений на стихи поэта, написанных более чем 300 композиторами.

Праздником этот день стал еще в начале 1900-х годов. Это не выходной, а торжественный день (liputuspäivä), в который вывешиваются национальные флаги. Причем, вывешиваются не только на административных зданиях. Каждый финн имеет право купить финский флаг, установить перед своим домом шест и поднять флаг.
Также, традиционно ко Дню Рунеберга происходит присуждение премии Рунеберга — престижной литературной награды Финляндии, которая ведет свою историю с 1987 года. Для награждения данной премией номинируются произведения, написанные на финском или шведском языках.


Есть у этого праздника еще одна интересная традиция — в этот день принято угощаться пирожными Рунеберга, изготовленными по рецепту жены поэта Фредерики. Легенду о создании этих пирожных и их рецепт вы можете прочитать ЗДЕСЬ.

Удачной всем недели!

Римма и команда Dermosil Россия

 

Rimma Zhavoronkova
Все о Финляндии

Финны и кофе

Добрый день, друзья!

Кто бы мог подумать, что финны относятся к самым большим любителям кофе в мире. Несмотря на то, что  к тропическому напитку Финляндия не имеет ни какого отношения, по потреблению кофе она является чемпионом. По некоторым данным среднестатистический финн потребляет больше 10 кг кофе в год, что эквивалентно 1 680 чашкам кофе или примерно 4.5 чашкам в день! Чем обусловлена такая любовь  финнов к этому напитку – не понятно, возможно тем, что кофе — это солнечный напиток из жарких стран, чего так не хватает на севере, а возможно он дает какой-то импульс их скандинавскому спокойствию.

Пристрастие финнов к кофе давно стало их образом жизни. Кофе пьют по утрам, днем и вечером.

Финские власти знают, что нация без кофе жить не может, поэтому в стране в рабочем расписании официально значится кофейный перерыв (kahvitauko). Финны уверены, что этот напиток приводит в ясность ум, придает бодрости и заставляет еще лучше работать.

В повседневной жизни у финнов нет экзотики в приготовлении кофе, но если они приглашают в гости на кофе, то всегда подадут к столу молоко или сливки, сахар и какую-нибудь выпечку. Кофе расслабляет финнов, они удивительно быстро засыпают после вечерних 2-3 чашек кофе. Подарить пачку хорошего кофе или кофейный сервиз — признак уважения дому и хозяевам.

Российская медицина пугает нас сведениями о том, что употребление 4-5 чашек кофе в день плохо действует на сердце, способствует развитию бессонницы, вызывает привыкание и зависимость. Помимо этого, употребление кофе может привести к обезвоживанию организма и  способствует вымыванию  некоторых микроэлементов, таких как  кальций, магний и калий.

Финские же исследования утверждают, что:

  • более половины положенных организму антиоксидантов мы получаем из кофе и активное употребление кофе увеличивает содержание магния в организме. Фенолы кофе помогают работе печени;
  • употребление более 10 чашек кофе в день сокращает риск заболевания диабетом у мужчин на 55%, у женщин на 80%. Смертность среди употребляющих кофе меньше, чем у тех, кто его не пьет. Правда, среди умерших от рака такой статистики не наблюдается;
  • употребление более трех чашек день в среднем возрасте (после 45 лет) уменьшает риск развития деменции в старости на 65%. Кофеин также снижает развитие болезни Паркинсона, если выпивать более 4 чашек в день.

Лично я очень люблю кофе и тоже выпиваю 4-5 чашек в день. Да, и сплю после него прекрасно!

Удачной вам недели!

Римма и команда Dermosil Россия

 

Rimma Zhavoronkova
Все записи, Все о Финляндии

Имбирное печенье пошаговый рецепт с фото

Добрый день, друзья!

Имбирное печенье является в Европе символом Рождества, как елка или  Санта-Клаус. Легенда рассказывает, что появилось оно в XI веке, благодаря неизвестному монаху, который по рассеянности , готовясь к рождественской монастырской трапезе, перепутал молотый имбирь с мукой.  Однако, его выпечка так понравилась всей обители, что рецепт быстро распространился и по другим монастырям. Сейчас домашнее имбирное печенье превратилось в великолепный кулинарный хендмейд, который украшает праздничный стол на Рождество или Новый год. Вот и мне захотелось добавить что-то необычное и доброе  к тем подаркам, что я приготовила своим родным и близким на Новый год. Решила я спечь имбирное печенье, тем более, что оказалось, что все необходимые ингредиенты есть у меня дома в наличии.

Для приготовления печенья по стандартному европейскому рецепту мне понадобилось:

Мука- 250 гр, сливочное масло — 100 гр, сахарная пудра — 100 гр, яйцо — 1 шт, мед — 1 ст. ложка, имбирь молотый — 2 ч. ложки, корица молотая — 1 ч. ложка, перец душистый молотый — 1/2 ч. ложки, гвоздика молотая — 1/2 ч. ложки, какао — 1 ч. ложка, сода — 1/2 ч. ложки, соль.

Для начала, 100 гр. сливочного масла я оставила при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Смешала специи — молотые имбирь, корицу, гвоздику, душистый перец и соду. Гвоздику, корицу и перец я смолола в кофемолке.

Добавила щепотку соли.

К специям просеяла муку и добавила какао. Какао нужно для того, чтобы у нашего печенья был ровный коричневый оттенок.

В отдельной миске смешала миксером сливочное масло и сахарную пудру. Туда же отправилась  1 столовая ложка меда (мед был густой, пришлось воспользоваться микроволновкой) и 1 яйцо. Перемешала до однородного состояния.

Всю эту замечательную массу я добавила в муку со специями и с удовольствием перемешала руками.

Вот такое у меня получилось мягкое тесто. Завернув его в пищевую пленку, положила на час в холодильник.

Достав тесто, разделила его на две части. Одну убрала обратно в холодильник, а другую раскатала как можно тоньше скалкой, предварительно присыпав ее мукой, чтобы тесто не липло. Раскатывала прямо на бумаге для выпечки, потому что тесто очень нежное и переносить подготовленные изделия достаточно сложно. Вырезала печенья. У меня не оказалось под рукой специальных формочек, воспользовалась обыкновенным стаканчиком. В это время я уже включила духовку , чтобы она была нагрета до 180 градусов. Располагать печенья лучше не очень близко друг к другу, т.к. они немного увеличиваются в объеме. Из обрезков теста сформировала шарик и убрала обратно в холодильник.

Перенесла лист бумаги с печеньем на противень и выпекала 5 минут. Как только печенье станет золотистым, пора его вынимать. Пока пеклась первая партия, я быстро приготовила вторую и т.д. Тесто использовала все, без остатка. Оно прекрасно «слепляется» и раскатывается вновь. Всего из этого количества продуктов у меня получилось 40 печенек. Если есть желание — их можно украсить глазурью. Я оставила в первозданном виде. При выпечке печенье немного поднялось, но все равно осталось тонким. Подозреваю, что если раскатывать более толсто, то получится что-то вроде имбирных пряников.

Часть печенья я сложила в жестяную коробочку и отнесла в наш офис Dermosil угостить коллег. Часть — завернула в пергамент и отправила под елку к подаркам. Третью часть по достоинству тут же оценил мой муж! В первый вечер оно было мягким, когда подсохло стало хрустящим. Печенье имеет необыкновенный аромат и пряный вкус. Надеюсь, все останутся довольны. Приятного аппетита!

Римма и команда Dermosil Россия

Rimma Zhavoronkova
Все записи, Все о Финляндии

Рождество и Новый год в Финляндии: праздничные традиции

Рождество в Финляндии (фин. Joulu Suomessa)– самый главный праздник года. Финны ждут его прихода с особым нетерпением и начинают готовиться к нему заранее. Они покупают подарки близким и друзьям и украшают свои дома.

По всей стране проводятся рождественские концерты, а на улицах и в витринах магазинов появляются нарядные декорации и гирлянды.

Праздничный период длится четыре недели с начала Адвента- это период подготовки к Рождеству. В первое воскресенье Адвента зажигают первую свечу на рождественском венке. Каждое следующее воскресенье зажигают ещё одну свечу. Свеча — это символ света, который придёт в мир с рождением Христа.

Рождество: 24.12.—26.12.

Празднование в Финляндии начинается в канун Рождества 24 декабря, ровно в полдень, когда в кафедральном соборе города Турку (Рождественская столица Финляндии) провозглашают рождественский мир. Это событие транслируется по телевиденью в прямом эфире и его смотрят почти в каждой семье.

Рождество в Финляндии – семейный праздник. В Сочельник все члены семьи собираются, и даже взрослые дети, которые живут отдельно, стараются приехать на Рождество домой, чтобы встретить его вместе с родителями.

В семьях с детьми, самый долгожданный гость рождественского вечера – это Дед Мороз (фин. Йоулупукки). Одетый в красный костюм он приносит подарки после ужина.

Интересно, что «Рukki» в переводе на русский язык означает «козёл». Почему так?

Рождество в Финляндии стали отмечать после принятия христианства и со временем атрибутика традиций слегка поменялась. Так, например, Ряженый козёл, когда-то раздающий подарки, стал финским Дедом Морозом — Йоулупукки. Персонаж изменился, а название осталось.

На Рождество также ставится елка, которую во многих семьях украшают накануне утром, но многие её наряжают и гораздо раньше. Накрывают рождественский стол и подают традиционные финские праздничные блюда. Более подробную информацию об этом Вы можете прочитать в нашем блоге «Новогодний стол в Финляндии».

Также, Рождество невозможно без рождественской сауны. Раньше бытовало поверье: того, кто в рождественской сауне будет сидеть тихо, следующим летом мошки и комары не будут кусать. Самые смелые и закалённые выбегают после сауны поваляться в снегу.

В рождественских приветствиях финны желают обычно друг другу «веселого» и «спокойного» рождества.

Новый год: 31 декабря — 1 января

В отличие от уютного семейного Рождества, которое финны традиционно отмечают дома в кругу семьи, Новый год в Финляндии в основном встречают в ресторанах, на светских вечеринках, в компании коллег и знакомых.

Одна из финских новогодних традиций – гадание на олове. Оно продается в магазине готовыми кусочками в форме подковы. Его разогревают в специальном ковшике на плите или в камине, затем расплавленное олово выливают в наполненную водой ёмкость, а застывший слиток и его тень рассматривают при свете свечи на фоне стены. Смотреть нужно внимательно, вертя и переворачивая оловяшку во все стороны. По форме и структуре поверхности слитка можно предсказать, что произойдет в новом году.

Во многих городах Финляндии устраивают новогодний фейерверк. Например, в Хельсинки на Сенатской площади организуется традиционная встреча Нового года, которую транслируют в прямом эфире по главному телеканалу страны.

И конечно, всю ночь с 31 декабря на 1 января на улицах всех городов, почти беспрерывно, раздаются звуки салюта, а в небе расцветают разноцветные огни.

Когда часы бьют полночь, финны открывают шампанское и поздравляют друг друга.

Как и нам, россиянам, так и финнам в новом году хочется жить более качественно, поэтому многие дают новогодние обещания: кто – начать заниматься спортом, кто – бросить есть сладкое или начать изучать какой-то иностранный язык.

С наступающим Новым годом, друзья!

Наталия и Команда Dermosil Россия

Natalija Licite
Все записи, Все о Финляндии

Домашнее мороженое — рецепты финских коллег

Дорогие друзья!

У нас здесь прямо суета-сует. Благо, есть блог на финском сайте, где нашелся наипростейший рецепт мороженого от наших финских коллег. Рецепт наивкуснейший! И наивреднейший! Худеющим даже не читать!

Рассказает менеджер отдела обслуживания клиентов Варпу Саари из головного офисе Dermosil в Корснасе.

«Когда в коллективе доминируют женщины, разговоры регулярно сводятся к обсуждению рецептов. Кроме того, в нашей группе есть большая поклонница готовки – менеджер отдела обслуживания Санна. На днях она приготовила домашнее мороженое, рецептом, которого поделилась с нами.

Вам понадобятся все-лишь 3 компонента:

200 мл сливок.

1 банка сгущенного молока.

10-20 имбирных пряников (продаются в «Призме»)

  1. Взбейте сливки до образования пушистой пены. Аккуратно вмешайте в них сгущенное молоко с пряничной крошкой. Если текстура будет слишком «тяжелой», взбейте еще сливок (до 400 мл) и добавьте их.
  2. piparijatski_2_DSC_5467-1024x681Раскрошите имбирный пряник в отдельной миске. Можно раскрошить крупно. Можно совсем мелко. По вкусу. Добавьте в смесь.
  3. piparijatski_1_DSC_5482-1024x681Разлейте смесь по формочкам и положите в морозильник на несколько часов.

WP_20151125_13_33_58_Pro-1024x643

Мороженое можно хранить в холодильнике до нескольких недель.

Экспериментируйте и наслаждайтесь!»

Ваш Dermosil

Ksenia
Все записи, Все о Финляндии

Упаковка подарков в скандинавском стиле

Подготовка к новогодним праздникам – это одно из самых приятных и волнительных событий в году.

И вот, когда дом уже украшен, праздничное меню составлено и подарки приобретены- пора их красиво упаковать, чтобы ещё больше порадовать получателя. Этого момента я всегда жду с нетерпением, ведь это так захватывающе.

В наши дни, конечно, в основном, все подарки можно купить уже в подарочных упаковках, но, думаю, согласитесь, что особо оформленный и упакованный презент доставляет больше восторга и радости.

Я обожаю скандинавский стиль, поэтому подарки в этом году решила оформить именно в этом направлении. Как известно, скандинавы любят минимализм и геометричность, естественность и эко- декор. Также они ценят ручную работу. Этого и будем придерживаться.

Для упаковки Вам понадобится:

-Бумага ( желательно однотонная). Очень хорошо смотрится обычная коричневая бумага.

-Льняная  нить. Также можете использовать белую, чёрную, серую, темно-зелёную или насыщенно красную ленточку/ нить.

-Веточки туи или сосны.

-Небольшие шишки, сушеные цветы.

-Открытки или распечатанные картинки.

-Клей, ножницы.

-Коробочки, куда положить подарок.

-Хорошее настроение.

 

Надеюсь, эти идеи вдохновят Вас и Вы найдёте те, которыми сможете воспользоваться.

 

Наталия и Команда Dermosil Россия

Natalija Licite
Все записи, Все о Финляндии

Новогодний стол в Финляндии

Рождество (по-фински Joulu), один из самых любимых  финских праздников.  По традиции это  праздник, когда семьи собираются в полном составе, дети и внуки (обычно живущие отдельно, часто даже в других городах) приезжают к родителям. Готовится к нему начинают задолго до его наступления. Поэтому рождественский стол в Финляндии обычно бывает необыкновенно обильным и разнообразным. Старые традиционные блюда появляются на рождественском столе из года в год.

Рождественское утро финнов традиционно начинается с  Риисипууро (joulupuuro) – рождественской рисовой каши. Готовят кашу на молоке, в тарелку добавляют по вкусу кусочки фруктов, сливки и корицу. Любители традиционных рецептов заливают кашу сладким киселем из ягод.
И самое главное — после того, как каша будет готова, в кастрюлю бросают один миндальный орешек. Тому, в чьей тарелке он окажется, будущий год принесет счастье и удачу.

Главное украшение праздничного стола — рождественский окорок кинкку (kinkku). Приготовление окорока очень ответственный процесс, на который у финских хозяек уходит чуть ли не полдня. Сначала его нужно засолить, а затем запечь. Окорок нарезается поперек волокон и подается без гарнира, его кладут на хлеб или едят с различными запеканками. В некоторых семьях свиной окорок заменяют индейкой.

Разнообразные запеканки – это одно из самых популярных финских блюд. Традиционно их готовят из моркови (поркканалаатикко), картофеля (перуналаатикко), брюквы (lanttulaatikko) или печени (maksalaatikko) . Накануне Рождества в Суоми часто подается «морковный» вариант этого сытного блюда. Основа для запеканки делается из морковного пюре, яиц, молока, сливок и специй (аниса, корицы и меда). Перед отправкой в духовку блюдо щедро посыпается панировочными сухариками.

Еще одно традиционное блюдо — Салат росолли (rosolli). Напоминает обычный наш русский винегрет. Основные ингредиенты — свекла, морковь и картошка, а дальше можно добавлять огурцы, яблоки или лук. Заправляют его обычно взбитыми сливками или сметаной, подкрашенными свекольным соком. В традиционных финских семьях в салат добавляют нарезанную на кусочки селедку.

Популярное и очень сытное угощение в праздник — это рыбный пирог калакукко. Готовится из ржаной и пшеничной муки, рыбного филе, репчатого лука и яйца. По вкусу можно добавить черный перец, при приготовлении пирог необходимо смазывать смальцем (жиром, вытопленным из сала).


Еще один старый, добрый символ финского Рождества – это имбирное печенье Пипаркакут (piparkakut).
Приправленная перцем и подслащенная медом хлебная выпечка пришла в Европу с востока вместе с возвращающимися крестоносцами. В средние века имбирные печенья были экзотическим и дорогим лакомством, которое умели готовить только в монастырях. Ароматные и пряные печеньки вначале использовали как лекарства от разных недугов.
На финский рождественский стол печенья «пипаркакут» попали только в начале 20-го века. Сегодня в приготовлении и украшении имбирных печений участвует вся семья. Дети с удовольствием делают из теста звездочки, сердечки или различных животных. Часто таким имбирным печеньем украшают и елку.

Один из самых старинных и неизменных символов Нового Года и Рождества — это горячий и ароматный глёг (glögi ). Для его приготовления вам понадобятся: бутылка красного вина, половинка стакана коричневого сахара, треть стакана изюма, чайная ложка корицы, четвертинка стакана толченого миндаля и цедра одного апельсина. Все ингредиенты следует смешать в кастрюле и варить на медленном огне, не доводя до кипения.
Для детей или для убежденных трезвенников подойдет безалкогольный вариант — клюквенный глёг. Рецепт приготовления тот же, но вместо красного вина берется натуральный клюквенный сок.

Команда Dermosil Россия

Rimma Zhavoronkova
Загрузить больше