Все записи, Все о Финляндии

Пасхальные традиции в Финляндии

Добрый день!

Пасха – древнейший и важнейший христианский праздник. Воскресение Христово, по-фински называется Pääsiäinen. Несмотря на то, что в Западной Европе и в России Пасха приходится на разные дни, в Финляндии лютеране, католики и православные всегда празднуют Воскресение Христово в один день — по календарю, принятому в Западной Европе. В этом году празднование Пасхи в России и Финляндии совпадает и приходится на 16 апреля.

Традиционно празднование Пасхи в Финляндии продолжается четыре дня: это страстная пятница, суббота, пасхальное воскресенье и второй день Пасхи, понедельник. Подготовка к празднованию Пасхи по традиции начинается еще с вечера Чистого четверга. В этот день все заканчивают рабочий день пораньше, делают покупки к празднику, пекут куличи и красят яйца. Раскрашивают финны яйца вручную, украшают разноцветными перышками и цветной бумагой и выкладывают в корзиночки со специально выращенной свежей зеленой травкой.  Дети же особенно любят шоколадные яйца и шоколадных пасхальных кроликов. Согласно легенде, когда однажды к празднику пекли фигурки барашков, одна из них получилась с длинными ушами, и с тех пор появился пасхальный кролик.

Для изготовления особых шоколадных пасхальных яиц — в настоящей скорлупе — в Финляндии каждый год перед Пасхой производители сладостей запасают около 2,5 миллионов пустых скорлупок. Через маленькую дырочку в скорлупку заливают шоколадную массу, а отверстие заклеивают сахарным сиропом. Дети, получившие подобное угощение, потом долго допытываются у родителей, где живут куры, несущие яйца с шоколадной начинкой.

Первый день пасхальных праздников — Страстная пятница — традиционно проходит тихо: не работают магазины, банки, почта. Большинство жителей уезжает из города.  Финны считают, что пасхальные праздники лучше всего проводить на природе с семьей, поэтому устремляются за город отдохнуть от городской суеты.
Период со Страстной пятницы до дня Пасхи считается временем злых духов, когда ведьмы и тролли выходят из своих убежищ и крадут удачу у людей, оказавшихся по соседству. Чтобы отпугнуть их, следовало разжигать костры, пламя которых отпугивает ведьм. Такое колдовство отмечается в Финляндии и в наше время. Маленькие дети надевают костюмы ведьм и троллей и выпрашивают у взрослых конфеты или монетки. Фестиваль ведьм начал отмечаться еще в начале 1800-х годов.

Собственно Пасха в Финляндии начинается в ночь на воскресенье.  Одним из главных событий празднования  является Крестный ход. Сотни верующих совершают его вместе с представителями своих церквей — католической, лютеранской, православной. В Хельсинки и других крупных городах в субботний вечер устраиваются театральные представления, организуются выставки и благотворительные концерты. Утро воскресенья, согласно давней финской традиции, должно начинаться шумно. Детишки  играют на народных инструментах и громко поют. Финны верят, что, благодаря этим зазывальщикам, Господь дарует теплое солнышко предстоящим летом. Обряд этот имеет языческие корни, так как в Финляндии Пасха ассоциируется с приходом весны, пусть в это время в Суоми ещё холодно. На пасху финские дома украшают живыми и искусственными цветами из бумаги и ткани, желтыми нарциссами и веточками деревьев. В это время из стран с более теплым климатом в Финляндию привозят лилии, тюльпаны и другие цветы. Цветение и новая жизнь на Пасху поднимали настроение жителям северной страны.

Традиционными пасхальными угощениями считаются известный всем кулич, пасха из творога и сливок, а также пасхальный ржаной пудинг, блюда из баранины и традиционное блюдо «Мямми» — сладкий ржаной пирог с солодом, запекаемый на слабом огне в специальной картонной коробке, напоминающей берестяную корзину. Раньше выпекание ржаного «Мямми» было неотъемлемой частью пасхального обряда. Но рецепт этот очень трудоемкий и теперь его  редко выпекают самостоятельно.  «Мямми» можно купить почти в любом магазине Финляндии.

«Мямми» нам попробовать, скорей всего, не удастся, а, вот, пасху по-фински я сегодня вечером попробую приготовить. Рецепт, на мой взгляд, совсем не сложный. Главное, найти качественные продукты, тогда все должно получится!

Нам понадобится:

сливочное масло размягченное — 100 грамм
сахар — 0,5 стакана
творог — 500 грамм
ванильный сахар — две чайных ложки
лимонный сок — две чайных ложки
миндаль , молотый — 1/4 стакана
цукаты лимонные — 1/4 стакана
сливки жирные — 1 стакан
миндаль , консервированные вишни и т.п. — для оформления

1.Масло взбиваем  с добавлением сахара до кремообразного состояния. Затем добавляем творог, лимонный сок, миндаль, ванильный сахар и цукаты,     порезанные кусочками. Сливки тщательно взбиваем и добавляем к творогу.

2.Берем силиконовую форму или любую миску, которая будет выполнять роль формы. Помню, раньше бабушка всегда использовала марлю, но у меня старых бабушкиных запасов не сохранилось, да и финны, думаю, не очень представляют, что это такое. Поэтому, чистую тонкую тряпицу смачиваем в кипятке и отжимаем. Раскладываем тряпочку в форме, на нее выкладываем приготовленную массу и довольно плотно утрамбовываем. Можно положить сверху пресс. Помещаем нашу пасху на несколько часов в холодильник. После того, как пасха готова, украсим ее миндалем, ягодами или цукатами.

Приятной Пасхи!

Римма и команда Dermosil Россия

Аватар
Rimma Zhavoronkova
  • Нравится
    0
  • Поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1000 Осталось знаков