Все записи, Все о Финляндии

Праздник сельди в Финляндии

Мы привыкли считать, что селедка – это исключительно русская еда.  Соскучившись, где-нибудь вдали от дома, по привычной еде, так  и говорим: «Эх, картошечки бы сейчас с селедочкой!». Оказывается, мы в своей любви к селедке не одиноки и финны тоже очень уважают эту соленую рыбку.  Каждый год,  в первых числах октября ( в этом году это со 2 по 8 октября)  в Хельсинки съезжаются тысячи людей на Праздник сельди ( «Baltic Herring Festival»).

Этот «рыбный праздник»  имеет длинную историю и существует с XVIII века. Лицензия на проведение ярмарки была выдана шведским королевским указом в Финляндии в рамках мирного договора в Турку 1743 года. Со временем ярмарка стала важным событием, на ней определялась цена соленой и маринованной рыбы по всей Финляндии.

Сотни рыболовных судов отправляются в столицу, чтобы рыбаки выгодно продали богатый улов и повеселились на празднике. Свежая сельдь обычно продается прямо с пришвартованных у пристани кораблей, приплывающих с архипелагов Котки и Турку, из Ханко и с Аландских островов. Нередко рыбой торгуют прямо с лодок, не выкладывая ее на прилавки.

 

На Рыночной площади Хельсинки устанавливаются шатры и гости праздника  с удовольствием дегустируют рыбу, приготовленную сотнями разных способов. Здесь можно попробовать и соленую, и малосольную, и копченую селедку, селедку, маринованную в вине, в лимонном соке, в уксусе, с зеленью и овощами и даже сырую. Финская селедка по размерам совсем небольшая и вкус у нее немного другой —  менее соленый. Связано это с тем, что содержание соли в Балтийском море низкое.

На празднике желающие могут насладиться не только степенью посола рыбы, но и другими кулинарными шедеврами. Большим спросом пользуются рыбные пироги и традиционные супы: калакейтто (молочная уха), а также климписоппа (суп с клецками), ведь финская кухня наполнена неожиданными сочетаниями и вкусами. А еще, прямо на площади, пекут традиционный «Островной» хлеб, который идеально подходит к блюдам из салаки.

Традиционно на торговой площади в эти дни можно купить товары и продукты финских производителей: варенье, финский мед, соленья, овощи, а также изделия народных промыслов, домашнюю утварь и шерстяную одежду.

Организаторы устраивают различные конкурсы и соревнования: традиционно выбирается лучшая маринованная сельдь года, а в кулинарном конкурсе «Блюдо-сюрприз» приз, достается самому оригинальному повару.
Ярмарка очень популярна и у туристов, и у местного населения. Это праздник вкусной еды, хорошей музыки и приятных дружеских встреч.

Кстати, вы знаете, что сельдь очень полезна для здоровья человека. Употребление сельди улучшает работу мозга и делает надёжной память. Жирные кислоты Омега-3, входящие в состав сельди, защищают от всевозможных болезней сердечно-сосудистую систему, нормализуют артериальное давление, снижают уровень холестерина и побеждают депрессию и просто плохое настроение. Йод, который содержится в селедке, попадая в человеческий организм, значительно повышает выработку щитовидной железой жизненно необходимых человеку гормонов. Наличие же в селедке антиоксидантов ставит ее в один ряд косметологическими средствами, основное действие которых заключается в сохранении красоты и молодости.

Римма и команда Dermosil Россия

Аватар
Rimma Zhavoronkova
  • Нравится
    0
  • Поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1000 Осталось знаков