Все записи, Все о Финляндии

Имбирное печенье пошаговый рецепт с фото

Добрый день, друзья!

Имбирное печенье является в Европе символом Рождества, как елка или  Санта-Клаус. Легенда рассказывает, что появилось оно в XI веке, благодаря неизвестному монаху, который по рассеянности , готовясь к рождественской монастырской трапезе, перепутал молотый имбирь с мукой.  Однако, его выпечка так понравилась всей обители, что рецепт быстро распространился и по другим монастырям. Сейчас домашнее имбирное печенье превратилось в великолепный кулинарный хендмейд, который украшает праздничный стол на Рождество или Новый год. Вот и мне захотелось добавить что-то необычное и доброе  к тем подаркам, что я приготовила своим родным и близким на Новый год. Решила я спечь имбирное печенье, тем более, что оказалось, что все необходимые ингредиенты есть у меня дома в наличии.

Для приготовления печенья по стандартному европейскому рецепту мне понадобилось:

Мука- 250 гр, сливочное масло — 100 гр, сахарная пудра — 100 гр, яйцо — 1 шт, мед — 1 ст. ложка, имбирь молотый — 2 ч. ложки, корица молотая — 1 ч. ложка, перец душистый молотый — 1/2 ч. ложки, гвоздика молотая — 1/2 ч. ложки, какао — 1 ч. ложка, сода — 1/2 ч. ложки, соль.

Для начала, 100 гр. сливочного масла я оставила при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Смешала специи — молотые имбирь, корицу, гвоздику, душистый перец и соду. Гвоздику, корицу и перец я смолола в кофемолке.

Добавила щепотку соли.

К специям просеяла муку и добавила какао. Какао нужно для того, чтобы у нашего печенья был ровный коричневый оттенок.

В отдельной миске смешала миксером сливочное масло и сахарную пудру. Туда же отправилась  1 столовая ложка меда (мед был густой, пришлось воспользоваться микроволновкой) и 1 яйцо. Перемешала до однородного состояния.

Всю эту замечательную массу я добавила в муку со специями и с удовольствием перемешала руками.

Вот такое у меня получилось мягкое тесто. Завернув его в пищевую пленку, положила на час в холодильник.

Достав тесто, разделила его на две части. Одну убрала обратно в холодильник, а другую раскатала как можно тоньше скалкой, предварительно присыпав ее мукой, чтобы тесто не липло. Раскатывала прямо на бумаге для выпечки, потому что тесто очень нежное и переносить подготовленные изделия достаточно сложно. Вырезала печенья. У меня не оказалось под рукой специальных формочек, воспользовалась обыкновенным стаканчиком. В это время я уже включила духовку , чтобы она была нагрета до 180 градусов. Располагать печенья лучше не очень близко друг к другу, т.к. они немного увеличиваются в объеме. Из обрезков теста сформировала шарик и убрала обратно в холодильник.

Перенесла лист бумаги с печеньем на противень и выпекала 5 минут. Как только печенье станет золотистым, пора его вынимать. Пока пеклась первая партия, я быстро приготовила вторую и т.д. Тесто использовала все, без остатка. Оно прекрасно «слепляется» и раскатывается вновь. Всего из этого количества продуктов у меня получилось 40 печенек. Если есть желание — их можно украсить глазурью. Я оставила в первозданном виде. При выпечке печенье немного поднялось, но все равно осталось тонким. Подозреваю, что если раскатывать более толсто, то получится что-то вроде имбирных пряников.

Часть печенья я сложила в жестяную коробочку и отнесла в наш офис Dermosil угостить коллег. Часть — завернула в пергамент и отправила под елку к подаркам. Третью часть по достоинству тут же оценил мой муж! В первый вечер оно было мягким, когда подсохло стало хрустящим. Печенье имеет необыкновенный аромат и пряный вкус. Надеюсь, все останутся довольны. Приятного аппетита!

Римма и команда Dermosil Россия

Аватар
Rimma Zhavoronkova
  • Нравится
    1
  • Поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1000 Осталось знаков